Ингредиенты на 4 персоны:
400 г помидоров
1/2 мускусной дыни
1 маленький перец чили
150 г маленьких перцев (1 небольшой перец)
1 ст л сока лайма
500 мл томатного сока
Соль
Перец
2 луковицы
4 веточки мяты
4 ч л оливкового масла

Этапы приготовления:
1. Очистите, вымойте и нарежьте помидоры. Разрежьте дыню пополам, удалите семена, очистите и нарежьте кубиками мякоть, часть ее отложите. Разрежьте чили вдоль пополам, очистите от семян, вымойте и нарежьте. Перец разрежьте пополам, также избавьте от семян, вымойте и нарежьте кубиками.
2. Поместите помидоры, дыню, половину нарезанного кубиками перца и перец чили в блендер с лаймом и томатным соком и пюрируйте до консистенции супа, добавляя также немного воды, если необходимо. Приправьте все солью и перцем и поставьте примерно на 30 минут в холодильник.
3. Тем временем очистите и промойте зеленый лук и нарежьте его аккуратными тонкими кольцами. Мяту вымойте, обсушите, оборвите листья и крупно нарежьте.
4. Разлейте суп по 4 тарелкам, далее посыпьте зеленым луком, мятой и оставленными кубиками дыни. Сбрызните каждую порцию супа чайной ложкой масла.

Полезно знать:
Данный суп очень освежающий и содержит малое количество калорий. А содержащийся здесь перец богат витамином С, водорастворимым витамином, который снижает усталость.

Совет:
При желании суп можно приготовить и с другими видами дыни. Например, это может быть медовая или дыня Галия.