Салат Вегетарианский
Что-то меня на индийскую кухню потянуло. Сегодня вот — салат Бомбей (если кто не знает, Бомбей, ныне называемый Мумбаи — самый большой город Индии). Блюдо полностью из продуктов растительного происхождения. То есть, это — вегетарианский салат.
Для салата нам понадобится:
160 грамм зеленого салата (в смысле — растение салат)
160 грамм стручкового сладкого перца
80 грамм риса
оливкового масла – 40 грамм
уксуса – 20 грамм
чёрный молотый перец
соль
Приготовление:
Варим рис (надо немного посолить при варке), откидываем в дуршлаг, охлаждаем.
Салат нарезаем «лапшой».
Сладкий перец — шинкуем (ни крупно, ни мелко).
Смешиваем: салат, перец, рис.
Добавляем перец, соль.
Заправляем уксусом и оливковым маслом.
Вот такой вот неадминский «салат из салата».
Салат из киноа со спаржей и сыром фета
Ингредиенты на 4 персоны:
1 луковица
5 г имбиря (1 кусочек)
1/2 сушеного перца чили
3 ст л масла оливы
400 мл бульона
100 мл яблочного сока
250 г киноа
500 г спаржи
Соль
150 г сыра фета
1 лимон
Перец
Процесс приготовления:
1. Очистите лук и имбирь. Затем мелко их нарежьте вместе с перцем чили.
2. В горячую кастрюлю налейте 1 ложку масла. Обжарьте лук, имбирь и перец чили на среднем огне до прозрачности. Влейте бульон и сок и доведите до кипения.
3. Киноа промойте теплой водой, добавьте к бульону и варите под крышкой на небольшом огне около 15 минут.
4. Тем временем вымойте спаржу, очистите нижнюю треть и отрежьте концы. Нарежьте палочки на кусочки длиной примерно 4 см и варите в закипевшей и подсоленной воде примерно 5 минут до состояния альденте. Затем слейте воду.
5. Нарежьте сыр фета кубиками. Выдавите лимон. Смешайте киноа со спаржей. Далее добавьте оставшееся масло и лимонный сок по вкусу, смешайте с сыром фета и заправьте солью и перцем.
Полезно знать:
Кроме железа, необходимого для кроветворения, помимо всего прочего, киноа содержит много качественного белка и большое количество клетчатки. Как и фета, она также содержит кальций, который важен для крепких зубов и костей. А спаржа является источником фолиевой кислоты, необходимой для обновления клеток вашего организма.
Совет:
Если не сезон для спаржи, то можно переключиться на другие виды овощей, такие как капуста или горох.
Салаты к Пасхе
Салат “Пасхальное яйцо”
Ингредиенты: 6 куриных яиц, 800 грамм майонеза, филе курицы 250 – 300 грамм, 400 грамм ананасов консервированных, 300 – 400 грамм жареных шампиньонов, 7 штук чернослива, щепотка соли, грецкие орехи.
Способ приготовления в глубокой тарелке:
первый слой – отварные желтки покрошить на дно тарелки, положить ананасы кубиками, майонез
второй слой – филе курицы, шампиньоны тонко нарезать полосками, майонез
третий слой – белки кубиками, весь чернослив, немного соли, майонез
четвёртый слой – ананасы, шампиньоны, майонез, желток, посыпать грецкими орехами
Салат “Вдохновение”
Ингредиенты: отварной картофель 4 штуки, 2 моркови, курага 300 грамм, пучок петрушки, зелёный лук, консервированная рыба любая (сардина, ставрида, скумбрия), майонез, киви для украшения.
Способ приготовления салата:
первый слой – 3 ст. л. майонеза на дно тарелки, сверху положить нарубленную мелко зелень, картофель 2 штуки кубиками, одну морковь, майонез
второй слой – консервированная рыба растёртая ложкой, соломкой курага, майонез
третий слой – 2 штуки картофеля, оставшуюся морковь, зелень, майонез
четвертый слой – рыба, курага, майонез
пятый слой – украсить тонкими кольцами киви
Салат “Граф”
Ингредиенты: отварной рис 500 грамм, обжаренные грибы 500 грамм, курица 300 грамм, чернослив для украшения, грецкие орехи, 8 яиц, майонез, 1 штука фиолетового лука.
Способ приготовления салата:
первый слой – майонез 5 ст. л., грибы, курица соломкой, майонез
второй слой – рис 250 грамм, мелко нарезанный лук, 4 яйца кубиками, майонез
третий слой – грибы, грецкие орехи, майонез
четвертый слой – рис оставшийся, курица, яйца, майонез
пятый слой – украсить черносливом и грецкими орехами
Холодный суп из помидоров и дыни
Ингредиенты на 4 персоны:
400 г помидоров
1/2 мускусной дыни
1 маленький перец чили
150 г маленьких перцев (1 небольшой перец)
1 ст л сока лайма
500 мл томатного сока
Соль
Перец
2 луковицы
4 веточки мяты
4 ч л оливкового масла
Этапы приготовления:
1. Очистите, вымойте и нарежьте помидоры. Разрежьте дыню пополам, удалите семена, очистите и нарежьте кубиками мякоть, часть ее отложите. Разрежьте чили вдоль пополам, очистите от семян, вымойте и нарежьте. Перец разрежьте пополам, также избавьте от семян, вымойте и нарежьте кубиками.
2. Поместите помидоры, дыню, половину нарезанного кубиками перца и перец чили в блендер с лаймом и томатным соком и пюрируйте до консистенции супа, добавляя также немного воды, если необходимо. Приправьте все солью и перцем и поставьте примерно на 30 минут в холодильник.
3. Тем временем очистите и промойте зеленый лук и нарежьте его аккуратными тонкими кольцами. Мяту вымойте, обсушите, оборвите листья и крупно нарежьте.
4. Разлейте суп по 4 тарелкам, далее посыпьте зеленым луком, мятой и оставленными кубиками дыни. Сбрызните каждую порцию супа чайной ложкой масла.
Полезно знать:
Данный суп очень освежающий и содержит малое количество калорий. А содержащийся здесь перец богат витамином С, водорастворимым витамином, который снижает усталость.
Совет:
При желании суп можно приготовить и с другими видами дыни. Например, это может быть медовая или дыня Галия.
Суп Китайский
Ингредиенты: морская капуста в жестяной банке, корейская морковь 200 грамм, 150 грамм риса, 300 грамм кальмаров, соль, майонез, чёрный перец, сок лимона.
Способ приготовления: в трехлитровую кастрюлю добавить воды, дождаться пока закипит и засыпать промытый рис. Готовить 30 минут. Далее положить морковь, кальмары нарезать тонкой соломкой, поместить в кастрюлю. Варить 5-7 минут. Морскую капусту слегка поперчить чёрным перцем, отжать сок лимона, посолить и положить вариться на 3-5 минут на медленном огне. Перед подачей на стол, суп посолить по вкусу, заправить 1 столовой ложкой майонеза.
Админские хачапури
Вкуснейшее сырное блюдо – «ленивые» хачапури, получившее своё прозвище благодаря простому рецепту и быстрому приготовлению. Всем любителям сыра однозначно понравится!
Необходимые ингредиенты:
— твёрдый сыр, можно пармезан (200г);
— зеленый лук (2шт);
— сметана (200г);
— сырые яйца (2шт);
— мука (около 4-6 ст. ложек);
— немного соды (0.5 ст. ложки);
— масло растительное;
— соль по желанию.
Для начала натираем мелко сыр на тёрке и кладём в глубокую ёмкость.
Измельчаем зеленый лук (можно использовать блендер)
Разбиваем два яйца в ёмкость с сыром, добавляем немного сметаны и измельченного зеленого лука. Тщательно всё перемешиваем.
Теперь добавляем соду, муку и снова перемешиваем. Также можно кинуть небольшое количество соли по вашему усмотрению.
Выкладываем получившееся сырное тесто на заранее нагретую сковороду, покрытую растительным маслом, и выравниваем поверхность, чтобы получилась ровная лепешка.
Выпекаем лепешку на небольшом огне около 4-6 минут с одной стороны и 2-3 минут с другой. Лепешка должна приобрести красивый золотистый оттенок.
Сырное лакомство готово, можно подавать к компьютерному столу!
Тилапия
Тилапия, приготовленная с овощами
Тилапия с овощами готовится из Рыбы. Подойдёт к любому гарниру, а также может быть использована как самостоятельное блюдо. Для его приготовления понадобиться 15 минут времени и доступный набор продуктов. В результате вы получите яркое блюдо, насыщенное витаминами, обладающее потрясающим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
1) белая рыба (филе) – 4 шт.;
2) помидоры свежие – 2 шт.;
3) красный лук – 1 шт.;
4) перец болгарский (зелёный + красный) – по 1 шт.;
5) чеснок – 4 зубчика;
6) мука кукурузная – 50 г;
7) соль и перец – на вкус;
8) орегано, лимонный сок, каперсы маринованные – по 1 ст. л.
Приготовление:
Для начала нужно подготовить рыбку. Стоит промыть её и проверить на наличие косточек. Смешать муку, соль и перец. Обвалять в этой смеси вымытую и просушенную рыбу. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить её с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки. Готовую рыбу отложить в сторону.
Овощи тщательно промыть, нарезать крупными дольками, потушить на сковороде в течение 5 минут. Затем добавить каперсы с лимонным соком и тушить еще 3 минуты.
В подготовленные овощи добавляем рыбу, аккуратно перемешиваем и оставляем на сковороде еще на минутку. После чего можно подавать на компьютерный стол.
Свиные отбивные с хрустящей корочкой
Для приготовления этого блюда можно использовать любой свиной кусок, но лучше всего отбивная с хрустящей корочкой получится из лопатки.
Такое блюдо, конечно, лучше есть горячим, но и холодные отбивные тоже очень вкусны.
Мясо по этому рецепту получается таким же воздушным и нежным, как и отбивные, приготовленные в духовке.
Попробуйте приготовить это простое блюдо и вы убедитесь в этом сами!
Ингредиенты на 4 порции:
- Оливковое масло первого отжима — 2 ст. л.
- Свиные отбивные — 4 шт. (около 750 г)
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- Панировочные сухари — 1/4 стакана
- Соль — 1/4 ч. л.
- Свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч. л.
- Зелёная фасоль (для гарнира, по желанию) — 450 г
Приготовление:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Свиные отбивные обсушите с помощью бумажного полотенца и выложите на тарелку. Смажьте отбивные горчицей с каждой стороны, затем посыпьте панировочными сухарями, слегка придавив рукой. Поместите отбивные в сковороду, посолите и поперчите.
- Обжарьте отбивные по 5 минут с каждой стороны. Затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте мясо ещё на 10 минут в горячей сковороде.
- Сварите до готовности зелёную фасоль, воду слейте.
- На сервировочные тарелки выложите отбивные, в качестве гарнира — зелёную фасоль.
Шоколадные сэндвич брауни
Невероятно вкусные “ШОКОЛАДНЫЕ СЭНДВИЧИ БРАУНИ”
Мягкие шоколадные кусочки, кремчиз, свежая малина и глазурь с орешками покорят сердца любого админа. Впрочем, готовить очень просто и быстро. Главное правило — придерживаться рецепта и соблюдать рецептуру. Заменить, думаю, получится только сливочный сыр сливочным маслом с пониженным содержанием жира, например, спредом. На весь процесс с выпеканием уйдет 1,5 – 2 часа.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 7 – 8 сэндвичей
Печенье:
• 2 яйца;
• 60 грамм сливочного масла;
• 180 грамм муки;
• 30 грамм какао;
• 1 ч ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 150 грамм сахарной пудры;
Крем:
• 100 грамм сливочного масла;
• 80 грамм сахарной пудры;
• 400 грамм сливочного сыра (Виолетте, креметте, кукинг, бонфесто, президент);
Глазурь:
• 180 грамм молочного шоколада;
• 1 ст ложка растительного масла.
Печенье: к мягкому маслу добавляем яйца, пудру, соль. Перемешиваем очень тщательно. Добавляем какао и муку. Тесто должно получится густым, как сметана. Отсаживаем простой ложкой или ложкой от мороженого и выпекаем 10 – 15 минут при 180 градусов. Главное не перепечь, потому что печенье должно оставаться мягким и влажным внутри.
Крем: мягкое, комнатной температуры масло взбиваем с пудрой, добавляем сливочный сыр. Взбиваем до крепких пиков. Главное, чтобы крем хорошо держал форму. Скрепляем по 2 печеньки кремом и убираем в холодильник на час. Крем должен остыть и полностью скрепить печенье и не должен вытекать.
Глазурь: растопленный шоколад смешиваем с маслом. Окунаем сэндвичи и обсыпаем орехами или кокосовой стружкой. Хранить в холодильнике.
Важные моменты:
– тесто при выпечке увеличивается в размерах, выкладывайте на достаточном расстоянии, чтобы печеньки не прилипли друг к другу. На расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
– будьте бдительны: тесто может подгореть по бокам, если слишком долго держать его в духовке.
– охлаждать перед глазированием обязательно, лучше даже на 30 минут убрать в морозилку. Так глазурь быстро застынет на сэндвиче и не будет течь.
– орехи (даже уже готовые) прокалите 5 – 7 минут на большом огне, они раскроют свой аромат и будут ещё вкуснее.
– готовые сэндвичи без глазури можно заморозить. Размораживаем в холодильнике, не при комнатной температуре. Так они сохранят структуру.
Подавать с крепким чаем к компьютеру в любое время суток. Да, админы не боятся поправиться, они всегда прекрасны!
Админская перловка с куриной ветчиной и болгарским перцем
Перловка – не самая популярная крупа, которую можно найти на кухне у современного админа. Большинство админов предпочитает этому гарниру рис или гречку. А жаль, ведь перловая каша очень полезна, богата витаминами и микроэлементами.
По легенде, название каши происходит от английского слова «pearl», что переводится как «жемчужина». Также известно, что перловка была одним из любимых блюд Петра Великого.
Пусть не всем эта каша по вкусу, но мне стоит рассказать о простом и интересном рецепте приготовления перловой крупы.
В первую очередь, нужно приготовить основные ингредиенты, а именно: граненый админский стакан (200 – 250 грамм) перловой крупы, 150 – 200 грамм ветчины из мяса птицы и болгарский перец.
Мелко нарезанную куриную ветчину и нашинкованный болгарский перец тушим на медленном огне, но не до полной готовности, нужно лишь немного подрумянить мясо. Добавляем к ветчине заранее промытую перловку и заливаем несколькими стаканами воды, так чтобы крупа скрылась, и вода была где-то на два сантиметра выше каши.
Солим и перчим по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 40 минут тушиться на среднем огне. Когда перловка будет готова, ее нужно перемешать, равномерно распределяя крупу, кусочки мяса и перца.
Вот такое простое и незамысловатое админское, а главное вкусное блюдо можно приготовить к обеду или ужину для себя любимого. Приятного аппетита!
Жареная курочка с ароматными приправами
Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:
Куриное мясо (желательно филе, оно лучше всего подходит для этого блюда) примерно полтора-два килограмма. Да, админы очень любят покушать.
Приправы: соль, перец черный молотый, совсем немного корицы, карри, парика сладкая
Чеснок (одну головку)
Лук ( одну-две штуки)
Масло (растительное или сливочное) или жир
Кунжут
Веточка петрушки, укропа или кинзы
Все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению. Для начала промойте куриное филе и разрежьте на кусочки среднего размера. Отставьте курицу. Если же мясо было заморожено, сначала надо дать ему разморозиться примерно часа полтора, а то и два, в зависимости от размера.
Теперь можно заняться приправой. На плоском блюде смешайте соль с перцем, добавьте щепотку карри, паприки и корицы. Приправа готова.
Обваляйте в ней кусочки курицы так, чтобы приправа хорошо пристала к мясу. Готовое куриное филе в приправе положите на раскаленную сковородку, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом, а еще лучше – жиром.
Пока курица потихоньку готовится, почистите лук и чеснок. Разделите чеснок на зубчики, а лук нарежьте большими тонкими кольцами. Разбросайте их на сковородке рядом с курицей и накройте все это крышкой. Подождите минут пять, если мясо было нарезано более тонкими кусочками, минут десять – если более толстыми. Затем поднимите полотенцем крышку и переверните кусочки мяса. Столько же времени обжарьте на другой стороне.
Затем положите ароматную курицу на блюдо, полейте сверху оставшейся на сковородке подливкой с приправами. Выложите поджаренные зубчики чеснока и кольца лука вокруг курицы. Положите на самый верх блюда маленькую веточку кинзы, укропа или петрушки. Посыпьте кунжутом.
Жареная курочка с ароматными приправами готова, можно подавать блюдо к компьютеру.
Пастила из алычи
Летом в саду у юзеров всегда много разных фруктов и ягод. А некоторые юзеры нередко бывают озадачены, что же можно сделать из поспевших плодов. Чтобы угодить админам, иногда, они угощают их этими плодами. А уж что делать с алычой, юзер обыкновенный совсем не знает. Давайте разберемся.
Ниже будет представлен рецепт вкусной и полезной пастилы из алычи. Такому десерту будут рады как взрослые члены семьи, так и дети.
Итак, для приготовления пастилы потребуются всего 3 ингредиента:
- Алыча – 10 кг;
- Сахар – 2 стакана;
- Вода – 1/2 стакана.
Сахара можно добавить больше, а можно и вовсе не добавлять. Тогда пастила будет кисловатая, но еще более полезная.
Как приготовить десерт?
Для начала необходимо промыть алычу. По возможности можно удалить косточки, в данном рецепте админ удалил косточки на этапе перетирания через сито.
Всыпать алычу в большую кастрюлю, добавить воду и немного приварить. Это необходимо для того, чтобы алыча стала мягкой, отделился сок, и ее можно было перетирать через сито.
Когда алыча станет мягкой, нужно процедить ягоды от выделившегося сока. А сами ягоды перетереть через сито, чтобы образовалось пюре.
В готовое пюре добавить сахар и поставить на медленный огонь. Варить нужно до полного испарения влаги. Для этих целей лучше использовать кастрюлю с толстым дном.
В это время необходимо подготовить стекла для сушки пастилы. Админы просто застилают стекла пищевой пленкой, чтобы потом не мыть.
Когда вся влага из повидла уйдет, необходимо вылить его на подготовленные стекла. Распределить равномерно, чтобы толщина повидла была не более 0,5 см. Вынести пастилу на солнце и оставить до полного высыхания. Обычно этот процесс занимает около 3-4 дней. На ночь стекла необходимо заносить в помещение, иначе пастила покроется лишней влагой и не высохнет.
После полного высыхания пастилу нужно свернуть в рулетик и убрать в холодильник.
Приятного аппетита, админы!
Блюда, которые может приготовить админ
Придя домой админ, обычно, ленится что готовить для себя. И в ход идут пельмени или фастфуд. Предлагаю вам блюда, которые не требуют больших затрат по времени и блюда, которые в состоянии приготовить даже админ.
Поехали
Сырные палочки
Ингредиенты: сыр, мука, яйцо, растительное масло.
Приготовление: в миску натереть сыр добавить муку, яйцо перемешать, и полученное тесто разделить на палочки после чего обжарить .
Тушёные макароны с овощами
Ингредиенты: овощи на ваш вкус, сливочное масло, макароны, вода, специи.
Приготовление: на сливочном масле обжарить овощи в течении 10-15 минут, затем добавить макароны, залить их водой, добавить специи и тушить до готовности.
Корн-доги
Ингредиенты: сосиски, мука, яйцо, разрыхлитель, молоко, растительное масло.
Приготовление: муку, яйцо, молоко, разрыхлитель смешиваем в миске для получения так называемого кляра, затем окунаем сосиски в кляр и обжариваем в большом количестве растительного масла.
Салат крабовый «Админский»
Как следует из названия – салат «Админский» подходит ко всему: он может быть как гарниром к основному блюду, так и полностью самостоятельным блюдом. Данный салат определённо понравится любителям крабовых палочек и неженатым/замужним админам.
Для приготовления нам понадобится:
- маринованные огурцы (2-4шт);
- одна луковица;
- морковка среднего размера (2шт);
- картофель (5-6шт);
- горошек (100-150г);
- куриные яйца (2-3шт). Их можно добавить по вкусу;
- майонез/сметана (150г);
- соль и перец по желанию;
- и, конечно же, крабовые палочки (200-250г);
Перед тем, как приступить к салату, необходимо сварить морковку и картофель (можно в мундирах). Яйца отварить вкрутую и поместить в прохладную воду.
Нарезаем картофель и морковь мелкими кубиками
Чистим крабовые палочки и нарезаем маленькими кусочками.
Измельчаем маринованные огурцы.
Далее необходимо также мелко нарезать куриные яйца. Отделяем белки от желтков. Желтки можно измельчить ложкой или вилкой, а белки нарезаем маленькими кубиками.
Измельчаем луковицу. Для этого можно использовать блендер, предварительно нарезав луковицу на небольшие кусочки.
Выкладываем все ингредиенты в ёмкость для салата, заправляем майонезом или сметаной и перемешиваем. По вкусу можно добавить щепотку соли, перца. Перед подачей на стол поставить салат в холодильник на полчаса.
Картофельный суп с сыром
Ингредиенты на 12 порций:
Картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 6 шт.,
Морковь, очищенная и тонко нарезанная — 2 шт.,
Мелко нарезанный сельдерей — 2 стебля,
Нарезанный кубиками лук — 1 шт.,
Соль — 2 ч. л.,
Вода — 3 литра.
Клёцки:
Универсальная мука — 5 стаканов,
Соль — 1 ч. л.,
Яйцо взбитое — 2 шт.,
Вода — 1,25 стакана.
Сырная заправка:
Сливочное масло — 100 г,
Универсальная мука — 1 стакан,
Соль — 2 ч. л.,
Молоко — 1 литр,
Сыр Чеддер — 100 г.
Приготовление:
Положите в большую кастрюлю картофель, морковь, сельдерей, лук и 2 чайные ложки соли; влейте 3 литра воды. Доведите до кипения на сильном огне.
Приготовьте клёцки. Смешайте 5 стаканов муки и 1 чайную ложку соли в большой миске; добавьте яйца и воду. Замешивайте, пока тесто не станет однородным. Месить тесто следует на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-5 минут до получения эластичной массы. Кухонными ножницами отрезайте небольшие кусочки теста и отправляйте в кипящий суп. Варите, пока клёцки не поднимутся на поверхность, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне пока готовите сырную заправку.
Приготовьте сырную заправку. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, затем добавьте 1 стакан муки и 2 чайные ложки соли. Влейте молоко и добавьте сыр; нагревайте, пока сыр не расплавится и смесь не загустеет, постоянно помешивая. Влейте сырный соус в суп и варите ещё 20 минут.